壱岐で最も流通しているのは、ムラサキウニ。6～7月までが旬といわれていますが、一年を通して味わえます。
また、貴重なアカウニが収穫されることも。
高級食品として有名なアワビ。11～5月頃が旬とされています。
さまざまな調理法でおいしく食べられます。コリコリとした高級感のある歯ごたえが魅力です。
壱岐周辺の玄界灘で獲れたサザエは、コリコリとした歯ごたえと、その香ばしい香りが人気です。
刺身や壺焼きで召し上がれ！
野菜は、全て自家栽培のものを使用しています。
採れたての野菜を召し上がっていただくので、素材本来の甘みやうま味をしっかり味わえます。
壱岐が誇る「壱岐牛」のサーロインやヒレを使用しています。
じわっと染み出す壱岐牛のうま味は、壱岐の海のミネラルによって濃厚に！手に入りにくいことも魅力の1つです。
壱岐の真骨頂！壱岐は海産物の宝庫です。近海で獲れた数々の海の幸をご賞味ください。
